行业语

如何审评普洱散茶?

发布日期:2022-07-15 总浏览:449

1.看外观,看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度。

优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等),无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少。

质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其他杂味,条索细紧不完整,
色泽黑褐、枯暗无光泽。

2.看汤色,主要看汤色的深浅、明亮。优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具“金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜;质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称“酱油汤”。

Tip:具有金圈的茶汤,仿若戴上皇冠,是普洱茶品质的象征。

3.闻气味,主要采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,“气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道;质次的则有陈香,但夹杂酸味、馊味、铁锈水味或其他杂味,有的是“臭霉味”。

4.品滋味,主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。

5.看叶底,主要是看叶底的色泽、叶质,看叶底是否完整,是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。


赞(120) 打赏(0)

暂时还没有评论,虚位以待很久了,赶紧来抢沙发把!